sábado, 14 de dezembro de 2013

Pão sem Gluten - o retorno e a saga.

Desde 2005 eu venho mudando minha alimentação. Sempre aos poucos, avanço em um hábito novo, e retorno ao antigo, mas quase nunca no mesmo patamar que foi um dia. É uma coisa meio dois passos para frente e um para trás, mas mesmo assim evoluindo.

Em 2009 descobri a possibilidade de não me adaptar ao gluten. Não é uma intolerância, com todos os terríveis sintomas, mas o fato é, sem gluten eu me sinto muito melhor. Naquela época não se falava tanto em dieta sem gluten e encontrar pães sem o danado era muito dificil.

Acabei dando um passo para trás novamente e voltei a consumir gluten.

Este ano, novamente emagrecendo e prestando mais atenção no meu corpo, senti novamente a necessidade de retirar o gluten. Desta vez não só ele, mas também o leite e os ovos. Porque tudo isso? Porque depois de um tempo, começamos adquirir consciência do que comemos e o que nos servia facilmente, perde-se na coerência.

Contei tudo isso para dizer que para conseguir um pão sem gluten, sem lactose, sem ovos, que fosse barato e prático, está sendo uma verdadeira saga. Talvez eu esteja no meio da aventura, vamos ver.

A primeira tentativa no dia 28/11/13. Nem me frustei muito porque outras pessoas se deram mal com esta receita.
Na segunda vez, eu apelei para a mistura pronta de 9 reaus. Pão lindo, meio borrachinha por causa do polvilho. 

Terceira: faltou assar direito. Ficou borrachão também

Bom não desisti apesar de tudo. Procurei mais receitas. Amigas mandaram. Uma delas, eu adaptei com que tinha em casa e deu nisso:


Pão lindo né? Passei a semana para postar a receita, para ter certeza do que tinha sido feito e se valeria a pena. Bom, minhas considerações:
  1. Se vc não é fascinada pelo sabor do pão branco de farinha de trigo, sua crocância e maciez, pode tentar comer este aqui.
  2. A massa é meio amarga quando quente, talvez por conta do fubá. Farei um teste substituindo o fubá por polvilho doce (ou azedo). Depois de frio, o sabor fica imperceptível.
  3. Com o passar dos dias ele condensa. Fica mais firme, massudo, diminui um pouco de tamanho. Então se prepare para bocados menores e muita mastigação.
  4. Eu gosto de pão de qualquer jeito. Para mim tá ótimo, mas posso melhorar mais um pouco a receita. Continuo tentando.
  5. Ainda não sei quantas calorias tem. Mas deve dar em torno de 150cal por fatia.
  6. Use medidas culinárias. Quanto mais exatas estiverem, menos chance de erros.
Vamos a receita?

2 colh chá de fermento seco
2 colh sopa de açúcar
4 colh sopa de óleo
500ml de agua morna
1 colh chá de sal
1 xic chá fubá
1/2 xic chá de farinha de arroz integral
1/2 xic chá fécula de batata
2 xic chá de farinha de arroz
1 colh chá de CMC

Como fazer: coloque em uma tijela o fermento seco, o açúcar, o óleo e 100ml de água morna. Mexa e deixe descansando. Em outra travessa, misture todos os ingredientes secos. Depois de alguns minutos, acrescente os ingredientes secos e água morna ao fermento, alternando e mexendo bem, para evitar grumos. Vai ficar uma massa mole e lisa.

Coloque na assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz. Para ficar douradinho, passei um pouco de café com óleo em cima. Leve para assar por 45min em fogo baixo



É isso, espero que gostem!



sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

XIII Prova Pedestre Cidade de Londrina

A ultima prova do ano. A décima. A melhor até hoje. Curta sim, mas não menos importante.
Apesar da chuva torrencial um dia antes, amanheceu um sol maravilhoso. Nem quente, nem frio. Largadas em ondas (15, 10 e 4k) de cinco em cinco minutos pontualmente. Não posso deixar de lado o carinho e toda a organização da Equipe R80 e de Richard Moura. Os mesmos que organizaram a Rota de Las Montanhas. Novamente, uma prova perfeita, pensada nos mínimos detalhes.

Encontrei minha queridíssima Ju Carbonieri se recuperando de uma virose que trouxe da Bahia, mas que não a derrubou: fez os 10K com muita fé. Que menina querida!

Fotos do eucorro.com. Sandro Cabral e Carlos Novais tratando os atletas amadores como estrelas e celebridades rsrsr. Um pedacinho da nossa equipe.

O número do peito não poderia ser mais perfeito. O dia e o ano do meu nascimento. Depois de uma gestação de 9 meses (março a dezembro) está nascendo uma corredora de 42 anos.

Alguém duvida que eu estava feliz? Isso já era na ultima metade da prova.

Para terminar, um texto que eu escrevi no Facebook e o Josa Escalafobético Endorfine-se Junior , amigo querido, montou na imagem. Adorei o carinho!


É isso! Ser feliz é isso. 

E bora treinar porque na última semana de janeiro tem a Prova Pedestre em Apucarana e em fevereiro tem Cornélio Procópio. Daí o ciclo recomeça, completando um ano de Golden Runners-Nafi

Corri de sainha bebê! #paquitagem #level50

Pezinhos no ar! Confere produção?

Ê vida boa!

Uma pequena parte da nossa equipe. ADORO!!

Segunda colocada no Geral 4K - Dá-lhe Aldenice!!

Primeira colocada na Categoria - Dá-lhe Cris!!

Primeiro Colocado na Categoria- Dá-lhe Antonio!!

Aqui eu paro e faço reverência: "Seo" Valdevino, 74 anos. Nosso corredor mais experiente. Correu apenas 10K em menos de uma hora. É ou não é um bom exemplo? Quando eu "crescer" quero ser como ele!


Beiju!!!


domingo, 1 de dezembro de 2013

Prova Pedestre UEL - A corrida no quintal de casa


Enfim chegou a prova meta deste ano. A prova "da casa", no lugar que estou todo dia, no ninho dos Golden Runners-Nafi.

Começo com esta foto e transcrevo aqui o que escrevi sobre esta foto no Facebook:

Você vai seco se procurar nas fotos de corrida e se depara com uma, vamos dizer, nem tão fotogênica...rsrs. Mas sabe, estas são as melhores, porque vc não está murchando a barriga, ou arrumando a roupa, ou procurando o melhor perfil. Elas escancaram o quanto vc está melhor e o quanto ainda vai melhorar. Mostram a sua musculatura e também a sua gordura. E fazem vc avaliar tudo isso e se sentir determinada a continuar em frente. Porque por mais que as pessoas insistam em dizer que está ótimo, que emagreceu muito, tá magrela, ainda falta. Falta muito. Bem menos do que foi um dia, é claro. — se sentindo determinada.
É isso. O processo de emagrecimento ainda não acabou, ou melhor nunca acaba. Porque é uma decisão de vida e ninguém tem data marcada para morrer né? rsrs Este processo é de eliminação de gordura, ganho de massa muscular (que começa aparecer por baixo da banha que foi embora), mudança da alimentação que cada dia fica mais saudável (e com algumas escorregadas, mas ninguém é perfeito).

Em julho, me frustrei inteira por não ter conseguido baixar meu tempo na Prova do SESC. Ontem nesta prova, também não consegui minha meta, mas posso dizer que mesmo assim fui bem, porque imprevistos existem, a começar por uma Comissão Organizadora que coloca um tapete de 200m em cima de buracos para entrar e sair da pista de Atletismo. Ou que "esquece" de colocar as placas de marcação da quilometragem, algo que para muitos não faz diferença, mas para quem procura manter o ritmo, faz uma diferença enorme!

Independente disso, fiz um ótima corrida. Juntei forças para o sprint final (da foto acima). Vibrei com as crianças da nossa equipe no podium. Revi amigos, encontrei novos. Só quem participa desta festa sabe como é bom.

Outra meta que "não alcancei", foi pesar 72 kg na prova. Será que não alcancei mesmo? Acho que não, porque entro nas minhas calças e bermudas que usei da outra vez que emagreci. A diferença é que agora tenho músculos, não apenas emagreci. Estou com 77kg. E vi este número com tanta tranquilidade que até me assustei rsrsrs.

Então é isso. Dia 08 será a ultima corrida deste ano (eu acho rsrs). Será de apenas 4km, porque ou era essa ou era 10k. Cogitei até fazer 10k, mas quer saber? Não tô afim não. Tô perdendo esta necessidade de aumentar a distância, vencer a qualquer custo, diminuir o tempo custe o que custar. Acho que sei que vou chegar lá. Enquanto isso, vou curtindo a paisagem e o vento no rosto. E a amizade de todos!